Dehesa de los Canónigos 2019, elaborado con tinta fina y cabernet sauvignon, nos parece un vino sabroso y equilibrado en boca. Finca Dehesa de los Canónigos vendía toda su uva a Vega Sicilia, pero la gran calidad del fruto, hace que Luis Sanz y Mª Luz Cid decidan construir su propia Bodega y saquen su primera añada en 1989.
Dehesa de los Canónigos 2019 es un coupage de las variedades Tinto Fino (88%) y Cabernet Sauvignon (12%). En cuanto a la elaboración, la vendimia y selección de la uva se hizo de forma manual.
Una vez en bodega, y después de un proceso fermentativo tradicional, Dehesa de los Canónigos Crianza realizó una crianza de 15 meses en barrica de roble americano de tostado medio y grano fino.
Dehesa de los Canónigos es ideal para acompañar todo tipo de carnes incluida la caza, además de quesos curados y embutidos.
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Bodega Dehesa de los Canónigos, S.A. R.E.6680-VA